Dolci & caffè
Tiramisù monté à la commande, café arabica torréfié à Trieste, mouture réglée deux fois par service.
Le tiramisù est monté à la commande, pas au bac : mascarpone Biraghi, jaunes montés au bain-marie, savoiardi trempés vingt secondes dans l’espresso. Douze minutes d’attente annoncées à la prise de commande — nous préférons le dire que le servir froid.
Le café est un arabica 100 % torréfié à Trieste, livré toutes les trois semaines. La mouture est recalibrée deux fois par service, à l’ouverture et après le coup de feu : l’humidité de la salle change l’extraction, et un espresso à 32 secondes n’est plus un espresso.
Les glaces et sorbets sont turbinés sur place, deux parfums fixes et un troisième selon la saison.
Ce que vous trouverez sur la carte
- Tiramisù al mascarponeMonté à la commande, 12 minutes11 €
- Cannolo sicilianoRicotta di pecora, écorces d’orange confites10 €
- Panna cotta al pistacchioPistache de Bronte DOP, croquant de sel11 €
- Affogato al caffèGlace vanille turbinée sur place, espresso9 €
Réserver
Réservez votre table, vous recevez la confirmation par SMS sous 2 heures.
Deux services par jour du mardi au samedi. Pour les tablées de plus de douze personnes, le devis du menu groupe part sous 24 heures.